酒的功效与作用
酒性温、味甘，入肝、脾、心经。 接下来小编就给大家介绍一下葡萄酒的功效与作用。 我希望你会喜欢。
影响
具有有益心血管、美容护肤、抑癌抗肿瘤、抗衰老抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿等功效。 主要用于治疗食欲不振、四肢无力、精神困倦、失眠、小便不利等。
禁忌群体
患有糖尿病和严重溃疡的人不宜饮酒。
适合的人
所有健康的成年人都可以饮用。
葡萄酒是以葡萄果实或葡萄汁为原料，经发酵酿制而成的酒精饮料。 水果中，葡萄的葡萄糖含量较高，存放一段时间后会散发出酒味，所以葡萄常被用来酿酒。 葡萄酒是目前世界上产量最多、广泛流行的单糖葡萄酒。 早在六千年前，在盛产葡萄的地中海地区，美索不达米亚的苏美尔人和尼罗河谷的古埃及人就开始酿造葡萄酒。 有趣的是，在舞蹈文化中，有一种酒舞，它是庆祝酿酒葡萄丰收的集体舞蹈。 葡萄酒在基督教中被视为耶稣基督宝血的象征。
酒的功效与作用
酒性温、味甘，入肝、脾、心经。 具有有益心血管、美容护肤、抑癌抗肿瘤、抗衰老抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿等功效。 主要用于治疗食欲不振、四肢无力、精神困倦、失眠、小便不利等。
①《本草纲目》：“酒温腰肾，固色”。
②《食疗食疗》：“酒滞气运，使经脉畅通。”
增加食欲
酒体色泽鲜艳，酒体清澈透明，令人赏心悦目； 倒入杯中，酒香果香扑鼻； 品尝时，酒中的单宁略带涩味，刺激食欲。 这些都使人体处于舒适、欣快的状态，有利于身心健康。
滋补作用
葡萄酒含有糖、氨基酸、维生素和矿物质。 这些都是人体必需的营养素。 无需预先消化即可直接被人体吸收。 葡萄酒中的酚类物质和寡元素具有很高的氧化功能，可以防止人体新陈代谢过程中产生的活性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞内DNA和RNA的损害）。 ），这些损伤是导致一些退行性疾病的因素之一，如白内障、心血管疾病、动脉硬化、衰老等。 因此，经常饮用适量的酒具有预防衰老、延年益寿的功效。
帮助消化
搭配任何餐点的最佳饮料。 酒能刺激胃酸分泌胃液。 葡萄酒中的单宁能增加肠肌系统中平滑肌纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。 甜白葡萄酒中含有山梨醇，可以帮助消化，防止便秘。
杀菌作用
人们很早就认识到酒的杀菌作用。 例如：感冒是常见病、多发病，而酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用。 传统的做法是喝一杯热雪香槟或加热一杯红酒，然后打入一个鸡蛋，搅拌一下，然后停止。 稍稍冷却后加热即可饮用。 研究表明，酒的杀菌作用是因为它含有抑菌和杀菌物质。
利尿剂
有些白葡萄酒中含有较高含量的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾，这些物质具有利尿作用，可以防止水肿，维持体内酸碱平衡。
抗衰老
人体就像金属一样，在自然界中会逐渐“氧化”。 人体氧化的罪魁祸首不是氧，而是氧自由基，氧自由基是细胞核外含有不成对电子的活性基团。 这种不成对的电子很容易引起化学反应，损伤DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，从而影响细胞膜转运过程，损害各组织器官的功能，促进机体衰老。 。 红酒含有较多的抗氧化剂，如酚盐、单宁酸、黄酮类、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或抵抗氧自由基，因此具有抗衰老、预防疾病的作用。特性。 角色。
预防和治疗脑血栓
红酒可以增加血液中的高密度脂蛋白（HDL），而HDL的功能是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，因此可以有效降低血液胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化。 不仅如此，红酒中的多酚还可以抑制血小板聚集，防止血栓形成。 白酒虽然也有抗血小板聚集的作用，但几个小时后就会出现“反弹”，使血小板聚集比饮用前更加剧烈。 红酒则没有这种反弹现象。 饮用后18小时仍能持续抑制血小板聚集。
预防癌症
葡萄皮中所含的白藜芦醇是人类常吃的数百种植物中抗癌效果最好的。 它可以防止正常细胞癌变并抑制癌细胞的扩散。 在各类葡萄酒中，红酒的白藜芦醇含量最高。 由于白藜芦醇可以灭活癌细胞，因此红酒是预防癌症的佳品。
预防乳腺癌
美国科学家最近发现，葡萄酒中含有一种可以预防乳腺癌的化学物质。 旧金山葡萄酒研究所的罗伊·威廉姆斯在华盛顿举行的新闻发布会上表示，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现了一种化学物质。 一种可以预防乳腺癌的物质。
这种物质之所以起作用，是因为它可以阻断雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
促进新陈代谢
葡萄酒中还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的成分，能促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。 葡萄酒中泛酸的含量很高，为1毫克/升，成人每天需要5毫克-10毫克。 泛酸缺乏容易引起疲劳和消化功能紊乱。 葡萄酒中含量高的肌醇，可以促进肝脏等组织中脂肪的代谢，有效预防脂肪肝，降低血液胆固醇，增强肠道吸收，促进食欲。
保护心肌，预防心脏病
酒中含有多种无机盐，其中钾可以保护心肌，维持心脏跳动。 钙可以镇静神经； 镁是心血管疾病的保护因素。 缺镁易引起冠状动脉硬化。 这三种元素是人体骨骼和肌肉的重要组成部分。
锰在血液凝固以及胆固醇和胰岛素的合成中发挥作用。 红酒含锰0.04mg/L-0.08mg/L。 适量饮用可以调节碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢； 硒是强氧化剂，与维生素E一起可预防心绞痛、心肌梗塞，并防止血压升高。 、血栓，红酒中的硒含量为0.08mg/L-0.20mg/L。
美国心脏病学家证明，每天喝200毫升红酒，可以降低血小板聚集和血浆粘度，使血栓不易形成，可以预防冠心病的发生。 因为葡萄酒中含有类黄酮多酚，可以改善血液循环。 美国哈佛大学研究人员证明，经常饮用葡萄酒可以降低70%的心脏病死亡率。
软化血管
酒可以治疗贫血、软化血管、改善循环、预防疾病、滋养皮肤。 纽约克里博士发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三酯的作用。
预防糖尿病
适度饮酒者患 2 型糖尿病的可能性比滴酒不沾者低 40%。 不过，研究人员指出，适量饮酒对糖尿病的预防作用需要满足两大条件：一是必须坚持健康的生活方式，包括均衡饮食、正常体重、适度运动、拒绝吸烟等；二是必须坚持健康的生活方式，包括均衡饮食、正常体重、适度运动、拒绝吸烟等。 第二，严格控制饮酒量，低度、低甜度的酒最好，女性每天最多一杯，男性每天最多两杯。
补肺护肺
近年来，人们开始逐渐意识到红酒对心脏的有益作用。 最近的科学研究带来了好消息。 红酒还具有滋补、护肺的积极作用。 研究人员发现，红酒中含有一种天然化合物，可能有助于治疗慢性支气管炎和肺气肿。 这种化合物，即白藜芦醇，存在于红葡萄皮中，可以抑制导致肺部疾病的有害化学物质的产生。
研究发现，红酒含有一种天然化合物，可以帮助治疗慢性支气管炎和肺气肿。 这种化合物，即白藜芦醇，存在于红葡萄皮中，可以抑制导致肺部疾病的有害化学物质的产生。
适量饮用红酒可降低患阿尔茨海默病的风险
科学家们早就指出，每天喝一两小杯红酒可以保护心脏，降低患冠心病和动脉硬化的风险。 新研究表明，喝一些红酒还可以保护大脑免受阿尔茨海默病的侵害。
实验发现，红酒中含有大量一种叫做白藜芦醇的物质。 实验表明，这种物质具有显着的抗氧化作用，可以减少脑细胞中β-淀粉样蛋白的积累。 大脑中的异常积累起到保护脑细胞的作用。 目前普遍的观点认为，脑细胞中β-淀粉样蛋白的过度积累会损害脑细胞，引发阿尔茨海默病。
降低胆固醇
研究人员宣布，红酒含有可以降低胆固醇的化学物质。 植物中含有的皂甙有助于降低胆固醇，葡萄皮中就含有皂甙。
葡萄酒可以预防和治疗肾结石
德国科学家研究发现，适量饮酒可以预防肾结石。 慕尼黑大学医学研究所的医学家近日指出：多喝饮料可以预防肾结石的传统说法并不科学，也不全面。 最重要的是看你喝什么类型的饮料。 通过对 45,000 名健康人和患者的调查，研究人员根据临床观察证实，经常饮用适量葡萄酒的人患肾结石的可能性较小。 研究人员发现，适量饮用不同饮料的人患肾结石的风险不同。 每天喝四分之一升咖啡的人，患肾结石的风险比没有这种习惯的人低10%； 经常喝红茶的人要低14%； 而经常饮酒的人患肾结石的几率最小，比没有饮酒习惯的人患肾结石的风险低36%。
葡萄酒禁忌
避免靠近海鲜
“红酒配红肉”，这也符合烹饪本身的规律。 红酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，几乎立即开始消化。 虽然新鲜的鲑鱼、旗鱼或金枪鱼因其丰富的天然油脂而适合与淡红酒搭配，但红酒可能与某些海鲜不太搭配，例如多佛鳎鱼片。 单宁含量过高会严重损害海鲜的口感，甚至使其产生难闻的金属味。
“白葡萄酒配白肉”也是一个普遍的搭配建议。 一些白葡萄酒的味道可能会被牛肉或羊肉掩盖，但当与鱼片、虾、龙虾或烤鸡胸肉搭配时，它们的味道会更上一层楼。
避免与嫉妒相伴
一般来说，沙拉不会影响酒的风味，但如果其中掺入了醋，就会使口中的感觉变得迟钝，使酒失去活力，口感变得平淡无味。 柠檬水是一个不错的选择，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的特性相协调。
奶酪和葡萄酒是天生的搭档，只是要注意不要将辛辣的奶酪与清淡的葡萄酒搭配，反之亦然。
避免辛辣食物
辛辣或重口味的食物与葡萄酒搭配可能很难，但如果搭配辛辣或果味的葡萄酒，你就能找到合适的“情人”。
巧克力有时会对葡萄酒的味道产生负面影响，但有人说它可以成功地与陈年赤霞珠葡萄酒搭配。 Banfi Bacheto de Acqui 葡萄酒与巧克力（尤其是黑巧克力）搭配得很好，令人赏心悦目。 这款意大利葡萄酒具有细腻清脆的果香，恰到好处的天然酸度平衡了巧克力的浓郁和甜味，同时让您的口腔保持舒适清新干净。
【拓展】干红葡萄酒的功效与选择
1、干红葡萄酒的功效与作用有哪些？
红酒中的多酸含量相当高，所以人们一直认为红酒对于预防心血管疾病有极好的功效，有助于预防动脉硬化、老年痴呆症等疾病，还能降低骨质疏松的风险。”同时，干红葡萄酒还含有人体所需的各种营养物质。
1、增进食欲：酒体色泽鲜艳，酒体清澈透明，令人赏心悦目； 倒入杯中，酒的果香扑鼻而来； 品尝时，酒中的单宁略带涩味，有促进食欲的作用。 这些都使人体处于舒适、欣快的状态，有利于身心健康。
2、滋补作用：酒含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。 这些都是人体必需的营养素。 无需预先消化即可直接被人体吸收。 特别是对于身体虚弱的人来说，经常饮用适量的酒有利于康复。 葡萄酒中的酚类物质和寡元素具有抗氧化功能，可以防止人体新陈代谢过程中产生的活性氧（Ros）对人体的伤害（如细胞内DNA和RNA的损伤）。 损伤），这些损伤是导致一些退行性疾病的因素之一，例如白内障、心血管疾病、动脉硬化和衰老。 因此，经常饮用适量的酒具有预防衰老、延年益寿的作用。
3、助消化：酒中含有多种有机酸，具有温和的酸味，这种酸味与人体酸的酸度（PH2-2.5）相似。 这是蛋白质消化的适宜条件，因此葡萄酒是很好的搭配。 佐餐的最佳蛋白质饮料。 酒能刺激胃酸分泌胃液。 每喝60-100克酒，可使胃液分泌增加120毫升。 葡萄酒中的单宁可以增加肠肌系统中平滑肌纤维的收缩，调节结肠的功能。 对结肠炎有一定的疗效。 甜白葡萄酒中含有山梨醇，可以帮助消化，防止便秘。
4、减肥作用：酒有减肥的作用。 每升干酒含有525卡路里热量。 这些热量仅相当于人体每日平均所需热量的1/15。 饮用后，酒可直接被人体吸收消化，4小时内完全消耗掉，且不会增加体重。 因此，经常饮用干酒的人不仅可以补充人体所需的水分和各种营养物质，而且还有助于减肥。
5、利尿作用：有些葡萄酒中含有较高含量的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾等，具有利尿作用，可以防止水肿，维持体内酸碱平衡。
6、杀菌作用：人们很早就认识到酒的杀菌作用。 例如：感冒是常见病、多发病，而酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用。 传统的方法是喝一杯热红酒或加热一杯红酒，然后打入一个鸡蛋，搅拌，然后停止加热。 ，稍冷却后即可饮用。
2、如何选择干红葡萄酒
购买葡萄酒时，需要考虑很多问题，比如葡萄酒的酸度、酒体、香气和风味，以及食物和葡萄酒的搭配等。 毕竟，葡萄酒必须与食物搭配才能达到最佳效果。 一款酒的好坏，是由它的各种特性决定的。
红酒的主要特点：
(1)酸度：葡萄酒的酸度决定了其酸味的强度。 酸度低的葡萄酒味道较淡，而酸度太高的葡萄酒则味道辛辣。 酸会对你的味蕾产生很大的影响。 优质红酒的酸度应与其甜度、单宁和风味相平衡。
(2)酒体：对于干红葡萄酒来说，影响酒体最重要的因素是酒精含量。 其他因素包括风味物质、单宁、甘油和酸等。酒体浓郁的葡萄酒往往具有较长的余味。
(3)单宁：如果红酒单宁重，就会有更明显的苦味和涩味。 单宁主要来源于葡萄籽、葡萄皮、葡萄茎以及橡木桶，是葡萄酒结构的关键组成部分。
(4)香气：香气可以告诉你很多关于葡萄酒的信息。 只需摇动玻璃杯，您就可以闻到各种香气，包括果香、花香、泥土香和核果香。 如果不能一一区分这些香气，也不影响大局，只要能辨别香气是否健康、是否被污染就可以了。
（5）风味：风味是指口腔后部鼻咽部的嗅觉细胞感知到的香气特征，与单纯通过鼻腔感受到的香气略有不同。 当酒入口中时，由于温度的升高，酒的味道越来越浓郁。 风味的复杂程度可以在一定程度上反映葡萄酒的品质。
以下是购买红酒的一些基本原则：
（1）第一个原则是放弃所有关于如何购买红酒的规则并跟随自己的直觉。 选购葡萄酒应该是一种尊重个性的艺术行为。 大家可以根据自己的想法多尝试，积累第一手经验。
(2)注意酒标。 酒标上会告诉你酒的年份、产地、风味和口感。
(3)不要忽视酒精含量。 对于葡萄酒来说，7.5%-10.5%被认为是相对较低的酒精含量，10.5%-12.5%是中等酒精含量，12.5%以上是相对较高的酒精含量。 应根据具体场合和饮酒者的饮酒量来选择合适的酒精含量。
（4）如果你是新手，最好去值得信赖的酒类商店购买酒，并请商店工作人员提供购买建议。
三、干红葡萄酒的营养
干红葡萄酒之所以如此受人们喜爱，除了其极佳的口感之外，它的营养也不容小觑！ 下面我们就来看看干红葡萄酒的营养成分吧！
1.含有硫胺素。 干红葡萄酒中所含的硫胺素可以恢复疲劳、兴奋神经；
2.含有核黄素。 干红葡萄酒中含有核黄素，可以促进细胞氧化还原，预防口腔溃疡和白内障；
3.含有烟酸。 烟酸（烟酸）可维持皮肤和神经健康，起到美容作用；
4.含有维生素。 所含的维生素B6对蛋白质代谢很重要，使鱼和肉易于消化； 所含的叶酸和维生素B12有利于红细胞的再生和血小板的生成；
5. 含有铜。 干红葡萄酒还含有铜，铜参与铁的吸收和运输。
6.含有氨基苯甲酸。 它是叶酸的成分，能促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。 葡萄酒中泛酸的含量很高，为1毫克/升，成人每天需要5毫克至10毫克。 泛酸缺乏容易引起疲劳和消化功能紊乱。
7.含有肌醇。 干红葡萄酒中肌醇含量较高，能促进肝脏等组织中脂肪的代谢，有效预防脂肪肝，降低血液胆固醇，增强肠道吸收能力，促进食欲。
8.含有多种无机盐。 酒中含有多种无机盐。 其中，钾可以保护心肌，维持心脏跳动； 钙可以镇静神经； 镁是心血管疾病的保护因素。 缺镁易引起冠状动脉硬化。
除了上述营养成分外，干红葡萄酒还含有其他营养成分。 总之，它的营养价值是相当可观的。 您是否爱不释手？
4、干红葡萄酒的储存
红酒是一种非常微妙的东西。 这并不意味着很难保持其质量。 这只意味着，如果你以错误的方式喝红酒，你将无法体会到它的微妙之处。 红酒，简单来说，是葡萄的非氧化产物； 如果说博大精深的话，起源于古欧洲的红酒文化源远流长，是一门博大精深的学问，从葡萄的挑选开始，从采摘、压榨到酿造、过滤、鉴赏、品尝葡萄酒，一切都是如此。非常特别。
(1)将一瓶红酒放在有阳光照射的地方。 一瓶酒可能会在一两天甚至更短的时间内报销。
(2)红酒比冷更怕热。 应在13摄氏度恒温条件下保存。 过多的热量会导致葡萄酒过早成熟。
(3)震荡对酒的危害很大。 震荡会破坏红酒的分子结构并影响其香气。 因此，新买的酒最好让其静置。
（4）存放酒的地方除了要保证温度、湿度适宜外，还必须保证空气流通，保持室内无异味，防止异味渗透到酒中。
(5)酒必须平放存放，以确保软木塞始终湿润，不会因干燥而收缩而让空气进入。
【酒的功效与作用】相关文章：
芦荟的功效与作用04-12
海参的功效与作用11-03
川芎的功效与作用01-03
桔梗的功效与作用01-02
蝉蜕的功效与作用10-20
蚯蚓的功效与作用08-05
木耳的功效与作用04-04
绿茶的功效与作用03-24
荆芥的功效与作用08-29
菟丝子的功效与作用10-24