常见的红酒品种

红酒是以葡萄、蓝莓等水果为原料,采用传统方法与科学方法相结合发酵而成的果酒。 典型的红酒有葡萄红酒和蓝莓红酒。 葡萄酒的分类方法有很多种。 红酒是一种健康饮品。 喜欢喝红酒的人对红酒的常见品种了解多少? 下面就和小编一起来了解一下吧!

红酒常见品种/

常见的红酒品种

赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺、佳美、设拉子、桑娇维塞、内比奥罗、仙粉黛、佳美娜、丹魄、马尔贝克等

红酒的种类

1、按酒色分类

从颜色上来说,有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。 其中,白葡萄酒并不是白色,只是相对于红酒而言的。 白葡萄酒年轻时一般呈浅黄色或浅黄绿色。 红酒也有很多种,取决于酒的年份。 玫红色比红色稍浅,呈洋葱皮色,呈浅红色。

2、按酒型分类

按形态分为起泡酒和静止酒。 所谓起泡酒就是不断冒泡的酒,香槟就是起泡酒。 但不要以为所有的起泡酒都可以叫“香槟”,也别以为不叫“香槟”的起泡酒就不好! 香槟其实是法国的一个地名,而这个地方的起泡酒就被称为“香槟”,确实是一种地名保护。 一些香槟产区以外生产的起泡酒也很好,但国内一些酒厂生产的起泡酒添加了大量的水,人为添加二氧化碳。 它们甚至不是起泡酒,更不用说香槟了。 顾名思义,静止酒就是不冒气泡的酒,比如干红、干白。

3、按酒类分类

根据含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型。 按照我国的标准,每升含糖量在4克以下的酒为干酒,4至12克为半干酒,12至50克为半甜酒,50克以上为甜酒。葡萄酒。 目前我国有干型、半干型葡萄酒,但不生产半甜型、甜型葡萄酒。 添加大量糖的糖水酒根本不是甜酒。 国外的半甜葡萄酒包括加拿大的霜酒和欧洲一些国家的晚收葡萄酒。 甜酒主要有冰酒和贵腐酒。

4.根据葡萄酒的酒精含量分类

按酒精度分,葡萄酒的酒精度一般在8%到14%之间,而加强酒的酒精度则在15%到22%之间,如葡萄牙波特酒、西班牙雪莉酒等。 前者在发酵时添加白兰地,后者在发酵后添加。 (这类酒的味道通常是甜的,但也有不甜的雪利酒。)完全由专门用于酿酒的葡萄酿制的葡萄酒基本上属于以上几类。

常见的红葡萄品种

1. 姓名:巴贝拉

原产国:意大利。

特点: 樱桃、李子、黑莓和玫瑰的味道。 大部分产于意大利,其酒体醇厚,酸度高,单宁低。 它是大多数混合葡萄酒中使用的主要葡萄品种。

2. 姓名:布鲁内罗

原产国:意大利。

特点:是意大利桑娇维塞的传统名称。 它在意大利托斯卡纳的蒙塔尔奇诺葡萄园中表现非常出色。 它用于酿造 Montalcino Brunette。 Brunello di Montalcino 葡萄酒尤为著名。

3.名称:品丽珠

原产国:法国。

特性:品丽珠主要用作混酿葡萄酒的葡萄品种,多产于法国卢瓦尔河谷。 然而,它也在加利福尼亚州、纽约州和世界各地的其他种植地区种植。 品丽珠葡萄酒的酒体介于清淡和中等酒体之间。 它的香气很明显,常被描述为有铅笔芯气味,果香比赤霞珠更直接,有时还带有一些草本香气。

4.名称:赤霞珠

原产国:法国。

特点:色泽深沉,风味浓郁,单宁厚重,通常具有青椒和黑浆果(如黑醋栗、李子、黑樱桃、桑葚等)的香气,酒体浓郁坚实,酒力强劲。

5.名称:多姿桃

原产国:意大利。

特点:这是一种早熟、低酸的红葡萄品种,几乎全部种植在意大利西北部皮埃蒙特产区的库内奥省和亚历山德里亚省。 省。 用多姿桃酿造的酒口感顺滑圆润,果香浓郁,香气四溢,常带有甘草、杏仁的味道。 它的陈酿时间比巴贝拉和内比奥罗要短。

6.名称:佳美

原产国:法国。

特点:用佳美葡萄酿造的葡萄酒一般会呈现出迷人的紫罗兰色或紫粉色。 其单宁含量极低,酒体轻盈,果香极其浓郁,清新自然,适合早饮。 它是唯一用来酿造风格独特的博若莱葡萄酒的红葡萄品种。

7.名称:歌海娜

产地:西班牙。

特点:红醋栗、蓝莓、樱桃和李子的味道。 用其酿制的酒清爽柔滑,具有浓郁的果香,陈酿后可发展出太妃糖和皮革风味。 该品种在西班牙和加利福尼亚州种植,但最著名的是法国罗纳河谷,通常与慕合怀特或西拉混合。

8.名称:马尔贝克

原产国:法国。

特点:红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、丁香和烟熏的味道。 曾经在波尔多非常流行的红葡萄品种。 但当它在波尔多逐渐失宠时,在阿根廷的出色表现却让其再次获得发展的希望。

9.名称:梅洛

原产国:法国。

特点:通常带有红色水果风味(草莓、红梅、樱桃等),酒体醇厚,酸度中低,酒精度高,单宁柔和,含量适中。 用过熟的梅洛酿造的葡萄酒也有水果蛋糕和巧克力的味道。

10.名称:慕合怀特

产地:西班牙。

特点:覆盆子、蓝莓、桑葚、李子、松露、松树的味道。 原产于法国罗讷河谷,现享誉美国加利福尼亚州及其他地区。 它通常与西拉和歌海娜混合,称为歌海娜-西拉-慕合怀特 (GSM)。

拓展:红酒的正确饮用方法

1、与水果一起喝

有一种流行的葡萄酒饮用方式,就是将水果与葡萄酒搭配,打造出多种不同的风味。 青苹果和法国产的Campanile Château干红可以用来酿造果酒。 青苹果的酸度中和了红酒的甜度,完全不会感到腻。 澳大利亚奥伦达白葡萄酒中加入橙子,出口的白葡萄酒口感顺滑,带有淡淡的橙香; 橙色和蓝莓与佩拉蒂香槟相结合,浅蓝色和橙色相得益彰。 颜色独特的混合鸡尾酒更适合任何社交场合和白领聚会,但最好购买有品质保证的出口葡萄酒。

2、一起喝肉

红酒最好搭配肉类,比如颜色较深、味道较浓的肉类,如猪肉、牛肉、羊肉。 白葡萄酒最适合搭配颜色较浅、味道较淡的肉类,例如海鲜。

3、不宜加冰饮用。

加冰饮用也是不正确的,因为酒加冰后会浓缩,不适合胃酸过多、有溃疡的人饮用。 正确的喝葡萄酒方法是:常温下喝红酒(或稍微低一点的温度更好),不要冷藏,最好开瓶后一小时饮用,让酒充分吸收空气后再饮用; 白葡萄酒应在饮用前冷藏。 更好,但不要在酒中加冰。

4、不宜添加雪碧、可乐

很多人在喝葡萄酒尤其是红酒时喜欢加点雪碧。 其实,这种饮用方法并不科学。 在葡萄酒中添加雪碧不仅破坏了葡萄酒原有的纯正果香,而且由于添加了少量的糖分和气体,影响了葡萄酒的营养和功效。

5、早上喝比较好

根据人的心理观念,饮酒最好安排在晚上。 这是因为人体在白天和晚上 24 小时内对酒精的感受不同。 早上7点到8点之间,肝脏中的有毒物质已经基本排除。 所以这个时候千万不要喝酒,以免给肝脏带来沉重的负担。 中午前后,身体对酒精最敏感。 如果你在半夜喝酒,你最有可能喝醉。 午餐时喝酒会让你整个下午都感到沮丧。 下午3点到5点,因为人的味觉和嗅觉最敏感,而听觉又处于一天中的第二个低点,此时最容易评价酒,并做出判断。非常准确。 下午6点是人的体力和耐力最强的时候,此时对酒精的耐受力也最大。

6.开盖后应尽快饮用。

一般来说,葡萄酒开瓶后应立即饮用。 如果一次喝不完,可以将剩余的酒放入冰箱,但保存时间不宜超过三天。 即使酒没有开封,也不宜以复杂的方式存放在酒柜中。 正确的存放方法是平放或倒置。 这主要是为了防止软木塞过度干燥,通风后会使酒氧化,造成味道的变化。

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