目前市场上，我们常能看到各种葡萄酒的价位不一，其中有的葡萄酒售价百元左右而另外的葡萄酒则能卖到前者的十倍，有些甚至还值千元以上。同样是装在一个750毫升的瓶子里，感觉喝起来也没有太大的差别，但是价格却差异巨大，这是为什么呢？我认为有时候葡萄酒更像一件艺术品。如果把葡萄酒当做一种饮料，那么价格跨度这么大实在没有什么道理，毕竟口感的区别也无法引起这么大的变化。不过，如果把葡萄酒看做一件艺术品的话，我们就可以理解了。同样是一幅国画，高价者可能是白石山翁画的几对虾，而同样是画虾的，低价者可能就只值得一对虾聊以配酒了。艺术品是无价的，因此有时候葡萄酒价格的差别不仅仅是为了日常消耗，还是因为它也是一件只可远观而不可亵玩焉的艺术品。所以，不难理解为什么葡萄酒价格差异如此大了。为什么有些葡萄酒只要几十元，而有些葡萄酒却能卖到数千数万元呢？据我所知，这和以下两个因素有关。 首先，引起葡萄酒成本不同的原因之一是酿造葡萄酒的原料成本不同。葡萄的成本因所处土地的不同而异。例如，以拉图古堡为例，在1989年的一起收购案中，它以近两亿美元成交，每棵葡萄的价值高达1800法郎。一些酒庄纯人工的葡萄园管理，使用有机与生物动力理念也使得成本变高。另外，采摘时的人工成本、葡萄的严格甄选和使用一定树龄的葡萄，都将葡萄酒的成本无形之中推高。而一些较为廉价的葡萄酒，通常产自成本较为低廉的产区，在田园管理、葡萄采摘方面，通常使用机械化、科学化的模式，以降低成本，挑选的葡萄的树龄要求也较低，因此原料成本也较低。 其次，酿造设备也会影响到葡萄酒的价格。一些小型的、出产精品葡萄酒的酒庄，更多地采用人工的、小规模的酿造方式，或者使用高端的酿造设备，但是因产量较少，平均成本更高。而普通的葡萄酒生产更多，能够采用成本更低廉的生产流程，进一步降低成本。我注意到，有些葡萄酒的价格比其他葡萄酒高得多，这主要是因为以下几个原因。首先，大规模、产业化的生产方式能够降低平均成本，因此一些较为廉价的葡萄酒通常采用这种方式。 第二，陈酿容器也会影响到葡萄酒价格。高价葡萄酒通常会使用全新的橡木桶进行陈酿，更有甚者每3个月换一次新桶。需要注意的是，一个标准225升的橡木桶只能装下大约300标准瓶的葡萄酒，一个法国橡木桶的成本可能达到800-1000欧元。由于橡木桶是不可循环使用，成本非常高，因此普通的葡萄酒常使用低廉的旧橡木桶或不经橡木桶陈酿，成本因此降低。 第三，时间成本也会影响到葡萄酒的价格。市面上很难看到一瓶数千上万元的葡萄酒是去年刚刚酿造的，因为高品质的葡萄酒通常经过12-24个月以上的橡木桶陈酿，而且装瓶后，有可能还需在酒窖里瓶中陈年一段时间。这样导致投入产出的时间被拉长，也推升了价格。 第四，高品质的葡萄酒通常会选择更好的瓶子、木塞以及其他包装材料，这些都会推升价格。 总之，葡萄酒价格的高低是由多种因素综合作用而成，不同葡萄酒有不同的定位和特点，用户应根据自己的需求和经济实力进行选择。我了解到，除了以上几个因素外，葡萄酒价格还可能受到一些其他因素的影响，这些因素可能是直接或间接地推升了某瓶葡萄酒的价值。 一个重要的因素是稀缺性。相比于普通的餐酒，一些价格高昂的名庄酒每年的产量很少。例如，像罗曼尼康帝这样的顶尖葡萄酒，平均年产量只有6000瓶。而一些车库酒、膜拜酒的产量更是极少。虽然这些酒都来自于为优质的葡萄园，出产的是为优质的葡萄酒，但是产量却只有数千瓶。由于这些酒不能再生产，而它作为葡萄酒本身是会被消耗的，稀缺性使得它们的价格飙升，特别对于一些年份久远的葡萄酒来说，存世量是很低的。而一些普通等级的葡萄酒，特别是大酒商量产的葡萄酒，某一个品牌的产量就可以达到百万瓶，不存在稀缺性的问题。 还有一个重要的因素是历史价值。一些葡萄酒由于被历史名人收藏过，或者沉船打捞上来等等原因，而被赋予了特殊的历史价值。这些酒的存世数量非常有限，成为藏家和投资者眼中的香饽饽，价格自然水涨船高。 总之，当一瓶葡萄酒因为以上种种原因被赋予了高昂的价格，它的意义也就超出了一个普通的饮品，更成为了一个代表品质、历史和珍稀的投资品。对我来说，葡萄酒的意义并不仅仅是瓶中的酒液那7百多毫升的表面意义。 虽然一个750毫升的葡萄酒瓶里，里面装着的都是葡萄酒，但是它的价值可能是100元，也可能是1000元。然而，这并不意味着100元的葡萄酒就一定不好喝，而1000元的葡萄酒就一定会让你大呼过瘾。 真正重要的是，我们应该喝自己喜欢的酒，与我们喜欢的人一起在适当的时间享用。这才是真正享受葡萄酒的真谛。
