本文整理自网络，仅供参考。 如何酿酒。 葡萄酒是我们最喜欢的水果。 它含有大量的碳、氢、氧、氮、磷等微量元素。 葡萄除了生吃之外，还有一个重要的功能就是酿酒，不仅味道纯正、天然，关键是不会有任何添加剂。 我们已经掌握了酿酒的方法，可以在家酿造。 那么，酿酒的步骤有哪些呢？ 1、葡萄洗净，用淡盐水浸泡两个小时（去掉烂掉的葡萄）。 这是为了去除葡萄皮上的农药和其他有害物质。 果皮受损的葡萄不宜用来酿酒。 ，只是为了避免浸泡时盐水浸入果肉中，影响酒的品质； 2、再次用水冲洗，然后沥干水； 3、将干葡萄压碎，放入容器中； 发酵过程大约一周左右【18-25摄氏度】，根据当地气温不同，高温地区可能需要2-3天，待葡萄皮完全浮起来后发酵完成不再产生气泡； 4、搅拌，加糖，压碎24小时后，加第一次糖（葡萄重量的5%-7%，第4天加第二次糖5%-7%），从第一次开始第七天发酵结束时加糖，每天早、下午各搅拌一次，然后将浮起的葡萄皮搅入汁中，保证发酵充分； 5、当瓶内无明显气泡时，即可准备过滤，一般需要8天左右； 将纱布扎成袋子，然后慢慢倒入酒液，然后用纱布包裹剩余的葡萄皮和种子，将剩余的汁液挤入酒液中； 6、此时酒液有点浑浊，密封静置（约一周时间）； 7、一周后加入蛋清搅拌（10斤酒一个蛋清，用力搅拌蛋清15分钟左右，搅拌成泡沫），可以使酒更清澈。 静置一段时间，酒变澄清即可饮用。
