近年来，茅台酒成为各大拍卖场的抢手货，几乎统治了所有酒类拍卖会。 许多买家前来购买陈年茅台酒。
目前，茅台已成为中国最高规格的白酒。 无论是国宴上使用，还是外交礼仪上使用，茅台酒的地位一直不可动摇，而且其身价也随着背后的“背景”越来越高。 茅台酒是收藏白酒的首选。 可以说是稳中求精，精炼后的产品价值不断提升。
茅台酒定名于康熙四十三年（1704年）。 当时，茅台镇的“歌圣烧坊”正式将其酒定名为茅台酒。 贵州茅台酒产于贵州北部赤水河畔的茅台镇。 其海拔不足500米，远离高原气流，终日云雾笼罩。 夏季高温持续6个月，一年中大部分时间笼罩在闷热潮湿的环境中，非常有利于酿酒时微生物的繁殖，芳香成分和微量元素含量最高。 茅台酒中还含有最丰富的酚类化合物，这是干红葡萄酒具有保健功能的关键。 而且它的乳酸和醋酸具有非常高的酸性，不仅可以保护肝脏和脾胃，还能软化血管，提高人体免疫力。 力量和美容效果。 据史料记载，周恩来总理生前从未吃过感冒药。 相反，他一定要喝茅台，喝了之后肯定痊愈了。 1972年，美国总统尼克松访华，周恩来总理用茅台酒招待贵宾。 席间，他特地向他介绍了中国贵州茅台酒治疗百病的神奇功效。
茅台酒酿造工艺
不可或缺：五粮液
茅台是酱香型白酒的典型代表，五粮液是浓香型大曲白酒的典型代表。 五粮液产于四川宜宾。 它是由优质高粱、糯米、小麦、大米、玉米五种谷物发酵酿制而成。 在中国浓香型白酒中独树一帜。 1915年，五粮液在巴拿马国际贸易博览会上获奖； 1995年，五粮液在巴拿马国际贸易博览会上荣获唯一的酒类金奖。
具有“香气持久、口感醇厚、入口甘甜、清爽润喉、风味和谐”的独特风格。 1963年10月，第二届全国酒评会在北京召开，五粮液被评选为中国名酒。 据史料记载，宋代时，四川宜宾姚氏用玉米、大米、高粱、糯米、荞麦五种谷物酿造“姚子雪曲”，这就是五粮液的雏形。 元末明初，宜宾陈氏继承了姚氏的酿酒方法，所酿的酒也被称为“杂粮酒”。 宜宾杨惠全将宜宾生产的优质粮食酒正式命名为五粮液。
崔子忠，《杏园宴集》，明
古代国酒：汾酒
汾酒是我国历史悠久的名酒之一。 产于山西汾阳杏花村。 它是我国淡香型白酒的典型代表，具有淡香、纯净的独特风格。 据说已有近四千年的悠久历史。 据史料记载，早在1500多年前的南北朝时期，汾酒就已作为皇家贡酒，受到北齐武成帝高湛的高度评价。 李白药的《北齐书》中有这样的记载，是北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康蜀王小玉的一封信，信中说：“我喝了两杯愤青，劝你在邺里喝两杯。” 宋代《北山酒经》也记载：“唐代汾州产干酒”，《酒名》中也有这样的美誉：“宋代汾州甘露堂最有名”。王朝”，都是在说山西杏花村的汾酒。
1915年，山西汾酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖。 当地立即联合大大小小的汾酒厂成立金玉汾酒有限公司，扩大市场，增加产量。 直到1948年汾阳解放，人民政府才建立了国营杏花村汾酒厂。 自1953年起，汾酒连续被评为全国“八大名酒”、“十八大名酒”之一。
民国时期汾酒广告
川酒：泸州老窖曲酒
泸州老窖曲酒产于巴蜀大地四川省泸州市，是浓香型白酒的重要代表。 追溯泸州老窖的历史，必须从巴蜀的历史开始。 四川发现的三星堆文明是古蜀宝墩文化和金沙文化、古巴王国的后裔。 历时约2000年，也是我国长江流域早期文明的重要代表。 其中出土了大量的饮具。 泸州老窖曲酒的雏形应该是从这个时候开始的。 相传，当时四川的一些部落中，巫师们经常在举行仪式时饮酒，使自己处于麻醉状态，以求与天地相通。 由此，我们还可以追溯古巴蜀酒文化发展的源头。
泸州老窖大曲于1952年在全国首届评酒会上被评为国家名酒，并多次获此殊荣。 泸州老窖窖还于1996年被国务院公布为我国白酒行业唯一的“全国重点文物保护单位”，被誉为“国宝窖”。
历史名酒：西凤酒
西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇，是凤型白酒的代表。 曾四次被评为国家名酒。 据记载，西凤酒始于殷商，盛于唐宋。 已有3000多年的历史。 凤翔县自古就有“凤鸣岐山”、“吹笛引凤”等传说。 相传这里是凤凰的故乡。 唐至德二年（757年），凤翔县升为凤翔府，府史称西府凤翔。 因此，当地的特产酒被命名为西凤。 据记载，西凤酒：“醇厚淡雅，甘甜爽口，诸味和谐，尾干净长”。 据说，苏轼当时正在凤翔府做事，签合同。 他在任期间，尤其喜爱当地特产西凤酒。
历史上与西凤酒密切相关的成语有很多，如：周公庆胜、赐酒解毒、以酒行礼、蜂醉蝶舞、秦皇大夫、金凤踏雪、苏轼等。吟酒等，至今仍为佳话。
西凤酒是用高粱、大麦、豌豆和柳林井水发酵酿制而成。 1952年，西凤酒在第一次全国酒品评比会上被评为国家名酒。 后在1963年、1984年第二届全国名酒评比会上被评为国家名酒，并两次荣获国家金奖。
陈洪绶《饮酒独图》明代
徽州酒举例：古井贡酒
古井贡酒是浓香型大曲酒的一个重要分支，在口感和理化指标上均优于同档浓香型白酒。 古井贡酒产于安徽亳州。 和这座古城一样，它有着悠久的历史和灿烂的文化。 南北朝时期，亳州贾店集发现一口古井。 它清澈而甜美。 人们用这种水酿酒，酿出的酒独一无二。
据记载，历史上的“九酿春酒”就是其前身。 相传是曹操部下酿造的。 后来，曹操将“九酿春酒”献给了汉献帝刘协。 由于其清爽的特性，刘勰立即赢得了高度评价，成为皇家御酒。 从此，亳州的酿酒业不断蓬勃发展。 到了宋代，贾店集已成为著名的葡萄酒产地。 明朝万历年间，亳州地产“减酒”作为贡品进贡朝廷。 由于其品质优良，朝廷指定此酒为贡品，每年必须进贡。 从此，它成为了名副其实的“贡酒”。
古井贡酒自1963年起连续四次被评为国家名酒。
成都名酒：全兴大曲
全兴大曲产于四川省成都市，是由成都地区历史大曲发展而来。 据史料记载，酿造此酒的全兴烧房始建于清乾隆五十一年（1786年）。 所生产的葡萄酒以其甘甜、清爽的口感和干净的余味而闻名。 事实上，成都的酿酒业自唐代以来就非常发达。 就成都而言，当时的蜀都府内，有“锦江春”、“天浩陈”、“浣花堂”、“福生泉”、“水井坊”、“全兴城”等知名酿酒厂， ETC。
1963年、1984年，全兴大曲在全国酒评会上被评为国家名酒。如今，以“水井坊”品牌为代表的全兴大曲已成为全兴曲酒中的高端品牌。
天府之国：洋河大曲
洋河大曲产于鱼米之乡江苏省泗阳县。 它是全国八大名酒之一，已有近400年的历史。 明末清初，洋河大曲已享誉中外。 具有“色、香、鲜、浓、醇”的特点。 泗阳县历史上一直隶属淮安府管辖。 古称桃源，淮安州本身就是著名的酒乡。 明代诗人邹忌曾写过《白洋江颂》，其中云：“白洋江下泉水碧绿，白洋江上商贾云集。二月春风新，客却相隔千里，年复一年的来往，人们可以在洋河曲中自由自在地生活。” 明清时期，以洋河大曲最为著名，销往全国各地。 清同治所著的《徐州府志》也记载“洋河大曲酒味美”。
1915年，洋河镇三义酒厂携酒参加巴拿马万国博览会，荣获银奖； 1929年，裕昌源酒厂的大曲酒在中国国货展览会上荣获二等奖； 新中国成立后，因其独特的品质，连续三年被评为国家名酒。
洋河酒地下酒窖现代
天宝洞、地宝洞：郎酒
郎酒产于四川、贵州交界处的赤水河畔。 自1903年至今，已有一百多年的历史。其中，“徽砂郎酒”产于“旭制酒厂”、“汇川枣坊”、“集酒”、“慈善之家”等。 郎酒1979年被评为国家优质酒，1984年被评为国家名酒。
据《古蔺县志》记载：“民国九年（1920年），二郎滩汇川潮坊采用大曲酒生产技术，试制汇沙郎酒。民国十四年（1925年） 、贵州茅台融和烧坊酒在师傅张子兴的指导下开始用茅台工艺酿造灰砂大曲，当时只有一个窖池，民国十八年（1929年）更名为仁寿酒厂并发展为三窖，一次投入粮食8万多公斤，产品命名为灰砂。郎酒，简称郎酒。民国二十三年（1934年），该酒厂被民国二十七年（1938年），邓汇川与莫绍成共同创办成记汇川旧罐房，并恢复生产。 古蔺郎酒采用二次投料的方法。 、反复蒸馏发酵、提酒七次。
蜈蚣崖半腰，郎酒厂区右侧不到两公里处，有郎酒的两个天然酒库——天宝洞和地宝洞。 所产酒全部储存于天宝洞、地宝洞。 目前，两窟已被四川省人民政府公布为“四川省重点文物保护单位”。
天宝洞
国家机密：董九
冬酒产于贵州省遵义市。 由于酿制的酒中添加了130多种纯天然中草药，故又称果米冬酒，在中国名酒中独树一帜。
东酒是程氏酿酒作坊于1920年代末至1930年代初酿造的，当时称为东宫四角酒。 1942年正式命名为“东酒”。东酒具有独特的口味，既不同于浓香型白酒，也不同于酱香型白酒。 自1963年第二届全国酒评会以来，多次被评为国家名酒。 1986年，董酒荣获贵州省名酒金瓶奖； 1984年获轻工业部白酒质量评比金杯奖； 1988年荣获轻工业部优秀出口产品金奖； 1991年在日本东京举办第三届国际酒类及饮料酒博览会。 荣获金奖； 1992年在洛杉矶国际葡萄酒展览交流大会上荣获华盛顿金杯奖。
明万邦志《醉酒图》
唐宫宫酒：剑南春
剑南春产于四川省绵竹市。 其原名唐代名酒“剑南烧春”。 《绵竹县志》曾记载：“本镇特产大曲酒，其味醇厚，色白，似清露”。 它发展于清代，因绵竹属剑南路，又称“剑南春”。 到清朝末年，绵竹当地有数十间大曲房屋被烧毁。 不朽诗人李白还在这里留下了“秀才懂金貂”、“秀才懂貂赎酒”的佳话。 苏轼曾赞叹剑南春“开坛三天，芳香满地”、“露微浊而清”。
1958年，剑南春酒厂尝试新原料，使葡萄酒更加“香、酸、甜、醇”。 1979年，第三次全国酒品鉴定会在大连召开，剑南春被评为国家名酒。 2002年，《剑南春》被中国历史博物馆正式收藏。 这是继国酒茅台之后，中国历史博物馆收藏的唯一一款历史名酒，并宣布不再收藏任何白酒。
顾闳忠《韩熙载夜宴》五朝
中国是白酒的故乡。 五千年的风风雨雨，剑光闪烁，荣辱与共，形成了中国独特的酒文化，几乎渗透到社会的各个领域。 杜甫曾在《八仙饮酒歌》诗中写道：“李白一斗诗百首，睡长安城酒楼，皇帝上不了船。”当他打电话给他时，他声称他是酒中的仙人。 这就是酒给文人带来的东西。 极高的精神享受。 王羲之醉酒后写下《兰亭序》，“飘如浮云，威猛如惊龙”，“情感雄浑，史无前例”，但酒醒后，“更新了数十本书，却最终他还是无法匹敌。”
总结
酒的收藏之所以被称为“黎明之宝”，是因为中国白酒的收藏价值和经济价值现在刚刚凸显出来，并且在不久的将来有巨大的发展潜力。 收藏的过程就是文化享受的过程。 社会的稳定和经济的发展给我们的文化酒收藏事业带来了勃勃生机。 我们生活在这样一个国富民强的国家。 看着我们手中历经沧桑的老酒，我们的脸上怎能不流露出一丝欣慰的喜悦！