不管你喜欢与否，你都需要知道，世界上50种最昂贵的葡萄酒中有30种是用一种叫做“黑皮诺”的葡萄酿制的！ 今天九哥就给大家讲述一下这位迷惑众生的高贵黑美人的魅力。
高贵的本性，不染尘埃，清净淡雅，吸引众生
黑皮诺是世界上最珍贵、最高贵的葡萄品种。 它不像赤霞珠或设拉子那样浓郁饱满，也不像梅洛那样顺从易打理。 黑皮诺是“需要精心呵护的弱女子”，对生长条件要求较高，因此产量相对有限。 只有最有耐心、最有爱心的种植者才能培育它，而那些真正花时间和精力去了解它潜力的酿酒师才能让它充分展现它的魅力……但别以为黑皮诺就是脆弱的林黛玉。 好的黑皮诺充满了新鲜的果香和活力，而不是一个一日三哭、内心悲伤阴郁的女人。
黑皮诺有几个特点：
①颜色较淡，酒体呈半透明状。 当一些新手看到黑皮诺为什么这么淡的时候，他们可能会认为品质不如那些深红葡萄酒。 事实上，大多数由寒冷气候下种植的葡萄酿制的葡萄酒颜色较浅。 黑皮诺开瓶后，不是澎湃高调的喧哗，而是一种非常淡雅细腻的香气，一种纯洁优雅的淑女气质。
②谨防购买低端产品——黑皮诺葡萄酒是最能体现风土特征的葡萄酒。 购买昂贵的黑皮诺，除了看年份之外，准确的产地和生产商信息是最重要的信息！ 更重要的是，制造商信息比年份更重要。
③独特的香气和风味； 果味浓郁，充满活力，结构明显。
④ 黑皮诺单宁含量较低，年轻时更有吸引力。 在成熟过程中，它发育得更快，保持最佳状态的时间更长。
⑤ 黑皮诺可能是最昂贵的酿酒葡萄品种之一，但它也是世界上最受欢迎的葡萄酒类型之一。
世界上顶级的黑皮诺产区中，勃艮第、新西兰的马丁堡、美国的俄勒冈州都是气候相对凉爽的地区，他们所生产的黑皮诺葡萄酒都具有一定的相似特征。 例如：它们散发出清新优雅的蔓越莓、覆盆子和樱桃的香气，伴有淡淡的香草、森林植被和干燥树叶的香气，同时还具有新橡木桶的烘烤和香料风味，口感如丝绸般柔滑迷人。
如果想要风格十足，就先喝黑皮诺。
尽管法国勃艮第地区让被誉为“最精致”的葡萄品种黑皮诺在全球大放异彩。 然而事实上，作为一个新兴的酿酒国，新西兰马丁堡和美国俄勒冈州，都以出产顶级黑皮诺葡萄酒赢得了全世界的关注和掌声……
但普通人很难判断，因为黑皮诺确实与其他葡萄品种不同。 从赤霞珠、设拉子、内比奥罗，你可以很容易地品尝到它们的强度、层次变化、浓郁度等，但黑皮诺不同。
什么是优雅？
好的黑皮诺葡萄酒具有优雅的特质。 正因为我们一直强调优雅，所以很多人不知道尺度。 高品质的黑皮诺始终注重硬度与柔软度的平衡。 您可以感受到黑皮诺葡萄酒的优雅力量。 这种优雅不是柔弱可以比拟的。 充满了悠闲的韵味和从容不迫，就像一个动作充满自信、内外皆美的女人。 她充满活力和力量，但并不刻意表现出霸气的姿态，而是含蓄地流露出对世界的美好期待，去伪存真，拥有一颗纯洁的心灵。 它由内而外具有不容小觑的力量。 黑皮诺始终纯净而高贵。
果味…
果味也是衡量黑皮诺葡萄酒品质的标准之一。 顶级黑皮诺葡萄酒不能有太复杂或太简单的果香，但果香的新鲜度却是不可或缺的。 只尝到果香的葡萄酒注定不是顶级葡萄酒，但如果缺乏果香，黑皮诺葡萄酒就会显得单薄或粗糙。 另外，高品质的黑皮诺葡萄酒最好不要有明显的新橡木桶风味，比如浓烈的香料味、烘焙咖啡味等，因为这样会冲淡黑皮诺的优雅特性。
新世界的黑皮诺
新西兰 马丁伯勒
新西兰的优质黑皮诺葡萄酒总是那么细腻精致，使得葡萄酒的结构总是显得那么平衡。 水果甜而不腻，充满内涵和深度。 结构复杂但平衡，是高品质黑皮诺葡萄酒的最好诠释。
新西兰的优质黑皮诺葡萄酒总是具有完美的质感和非常顺滑的口感。 这是因为新西兰黑皮诺葡萄酒往往含有适量的残糖。
美国俄勒冈州
俄勒冈黑皮诺通常果味浓郁，具有典型的蔓越莓和泥土风味。 在俄勒冈州，黑皮诺的浓郁程度差异很大，具体取决于您愿意花多少钱。 这里的黑皮诺非常适合在阳光明媚的天气里饮用。
一般来说，新西兰和美国的黑皮诺葡萄酒果香较多，单宁在半年或一年之内就能变得非常柔和，这与勃艮第黑皮诺形成鲜明对比。 新西兰的马丁堡在国际比赛或奖项中也能获得接近满分的成绩。 然而，对于两种风格相似的黑皮诺，勃艮第的价格几乎是新西兰的两倍。 所以从价格上来说，新西兰马丁葡萄酒显然比勃艮第葡萄酒要实惠很多。
简而言之，如果说赤霞珠葡萄酒的吸引力在于它能够振奋精神，那么黑皮诺葡萄酒的吸引力就在于它更强烈、更明显的感官愉悦。 至于为什么人们愿意花更高的价格购买黑皮诺，可能是因为这种精致的葡萄品种一直比较难以捉摸，比较耐人寻味，并不是每个人都能喝到！
酒，还是要好好喝
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